czwartek, 30 stycznia 2014

Stek z tuńczyka z sałatką z roszponki

podany z ziemniaczkami z wody


Tuńczyka dotychczas znałam tylko z puszki. Zajadałam go w różnych zalewach na kanapkach i w sałatkach. Kiedy zobaczyłam ostatnio w Biedronkowej zamrażarce polędwice z tuńczyka, to nie mogłam się doczekać, aż coś z nich wykombinuję. Przepis prosty i zwykły, warty urozmaicenia, ale i tak rybka smaczna, nawet w tak banalnej formie. Następnym razem na pewno zrobię tuńczyka z jakimś sosikiem, teraz na szybko podałam z czosnkowym, ale wrócę jeszcze do przepisu, aby go jakoś podsycić ;)


Porcja na 2 osoby





Składniki 

2 polędwice z tuńczyka
sok z cytryny
sól
pieprz

roszponka
zielony ogórek
sól, pieprz
oliwa z oliwek
sok z cytryny
czosnek

ziemniaki
łyżka masła



Przygotowanie

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie ok 30 min.
Roszponkę myjemy, ogórka myjemy, obieramy ze skórki, kroimy w paski i wrzucamy do roszponki. Dodajemy łyżkę soku z cytryny, ok. 2 łyżki oliwy, sól, pieprz i nieco czosnku (np. mały ząbek)
Rybę rozmrażamy, delikatnie myjemy, skrapiamy sokiem z cytryny i doprawiamy sola i pieprzem. Smażymy z obu stron ok. 2 min po każdej z nich na patelni (ja użyłam grillowej) lub na grillu. Uwaga, żeby nie przesmażyć bo ryba będzie sucha.



Smacznego :)



niedziela, 26 stycznia 2014

Meksykańska quesadilla czyli tortilla z jajecznicą

idealna propozycja na syte śniadanie



Dzisiejsza niedziela rozpoczęta baaardzo leniwie. Spanie do późna, wylegiwanie się w łóżku jeszcze dłużej rozleniwiło nas niesamowicie. No ale w końcu trzeba było wstać. I pytanie z "rana" co by tu zjeść na śniadanko. Otwieram szafkę - brak chleba. Sklep co prawda pod nosem, ale komu w leniwą niedziele chce się do niego iść! Znalazłam jednak placki tortilli i obeszło się bez losowania ofiary, która zmuszona by była tyłek jednak ruszyć. Przypomniał mi się znaleziony kilka tygodni temu przepis na jakimś z blogów kulinarnych, gdzie jajecznica zawędrowała do placków tortilli i w ten właśnie sposób zmodyfikowana quesadilla pojawiła się na stole, w wersji "to co mam w lodówce". 

Smacznie i naprawdę szybko. 
Sprawdzi się również na kolację :)




Składniki:

3-4 jajka
2 placki tortilli
puszka mieszanki meksykańskiej (zużyłam ok. 3/4) 
ser żółty
mała cebula
sól i pieprz
oliwa z oliwek



keczup / majonez




Przygotowanie:

Na jednej patelni lekko podsmażamy cebulkę na oliwie. Dodajemy jajka, doprawiamy i robimy jajecznicę. Dodajemy mieszankę meksykańską i zdejmujemy z ognia.
Na dużej suchej patelni (ja użyłam grillowej) podgrzewamy chwilkę 2 placki tortilli z obu stron. Jeden z nich zostawiamy na patelni i układamy plasterki sera. Nakładamy jajecznicę z warzywami, rozkładając ją równomiernie na placku. Na wierzch kładziemy znowu ser i przykrywamy drugim plackiem. Smażymy na niedużym ogniu aż ser się rozpuści, pilnując żeby nie spalić placków. Przy pomocy talerza odwracamy tortille na drugą stronę i smażymy chwilkę do zrumienienia. Ściągamy z ognia, na talerzu kroimy jak pizzę, na 4 lub więcej kawałków. Podajemy najlepiej z jakimś sosem. 
U nas z racji wyżej wspomnianej leniwej niedzieli, to i sosik był leniwy. Uproszczony sos 1000 wysp czyli keczup + majonez. 


Smacznego  :)    



czwartek, 23 stycznia 2014

Pierogi z kaszą gryczaną i białym serem

dopieszczone cebulką



Nie znam chyba osoby, która nie lubiłaby pierogów. Niemal wszyscy kochają nasze tradycyjne ruskie czy z kapustą, ale ile jest różnych, przeróżnych farszy, które jakże pysznie smakują. Wspaniałe jest to, że pierogi można nadziać niemal wszystkim, a farsze te dowolnie modyfikować i urozmaicać. Moje serce podbiły póki co oprócz tych wszystkim znanych: pierogi z pieczarkami; z brokułami i serem czy z kaszą gryczaną, które dzisiaj właśnie ulepiłam. Z pewnością znajdzie się w swoim czasie miejsce na blogu dla pozostałych nadzień z serii "ulubione", ale i dla innych, których jeszcze nie upichciłam.

A wy jakie farsze lubicie najbardziej?








Składniki:



Farsz

Kasza gryczana (jedna torebka)
Ser biały półtłusty ok. 35 dag
1 średnia cebula
sól i pieprz
masło
oliwa z oliwek


Ciasto

500g mąki pszennej
ok 250 ml. gorącej wody
4 łyżki oleju
1 jajko





Przygotowanie


Farsz:

Kaszę gotujemy na sypko. Cebulkę podsmażamy na oliwie z dodatkiem masła. Kiedy przestygnie wsypujemy do miseczki, dodajemy cebulkę i rozkruszony ser biały Ja użyłam twarogu półtłustego. Solimy i pieprzymy do smaku. Odstawiamy na bok.
Farsz można również zrobić dzień wcześniej, wtedy na następny dzień zostaje nam tylko ciasto i oczywiście lepienie pierożków :)

Ciasto:    

Zagotowujemy wodę w czajniku. Mąkę wsypujemy do miski, wlewamy gorącą wodę i mieszamy łyżką. Po lekkim przestygnięciu wlewamy olej i wbijamy jajko. Ugniatamy kilka minut ciasto aż będzie gładkie i sprężyste. Przykrywamy ciasto ściereczką, żeby nie wyschło.

Rozwałkowujemy ciasto na lekko oprószonej stolnicy i wycinamy kółka szklanką. Formujemy z farszu kuleczki, którymi potem nadziewamy nasze pierożki. Zagniatamy pierożki, ja zagniatam je w falbankę, której nauczyłam się z bloga kotlet.tv

Ulepione pierożki przykrywamy ściereczką. Gotujemy na wrzątku, chwilkę po wypłynięciu wyjmujemy sedzaczkiem, solimy i polewamy ulubioną okrasą.

Pierożki podajemy z np. podsmażoną na maśle i oliwie cebulką i śmietaną.
Super smakują także podsmażane.


Smacznego :) 







sobota, 18 stycznia 2014

Zupa pomidorowa z czerwoną fasolą

ekspresowa, ale bardzo aromatyczna



Na dzisiejszy obiad miałam wyjątkowo mało czasu. Dużo rzeczy do zrobienia, potrzebowałam więc szybkiego pomysłu na obiad. Szybko? No to zupa :) Porozglądałam się po kuchni, znalazłam nieco wywaru w lodówce, mocno dojrzałego pomidora, pół przecieru.. już wiedziałam, co się święci. W ręce wpadła mi jeszcze fasola i już narodził się pomysł na ekspres-zupę. W zamyśle miałam podać ją z makaronem, jednak z braku czasu i zgrania czasowego, zjedliśmy na szybko z pieczywem. Wersję z makaronem odłożyłam na jutro.

Porcja dla 4 osób

  

Składniki:


1,5 litra bulionu/wywaru
puszka pomidorów 
2 puszki fasoli czerwonej
mały przecier pomidorowy
papryka i czosnek w proszku
bazylia, pietruszka
sól i pieprz

opcjonalnie: świeże pomidory. Ja dodałam, bo miałam akurat bardzo dojrzałe. Zastosowałam więc recykling :)

Przygotowanie:


Bulion podgrzewamy, wrzucamy do niego pokrojone pomidory z puszki wraz z zalewą oraz ewentualne dodatkowe pomidory. Ja dodałam kilka koktajlowych i jednego zwykłego dojrzałka. Dodajemy przecier pomidorowy, fasole wraz z zalewą oraz przyprawy i zioła. Chwilkę gotujemy na małym ogniu. Na końcu solimy do smaku. 

Podawać z pieczywem, makaronem lub ryżem. 


Smacznego szybkiego obiadu :)






piątek, 17 stycznia 2014

Sakiewki z ciasta francuskiego ze szpinakiem i fetą

doprawione czosnkiem, czosnkiem i jeszcze raz czosnkiem.



Przekąska w sam raz na karnawał, czy inną imprezę. Łatwe w przygotowaniu, jedyna praca do wykonania, to sklejenie sakieweczek, co nie sprawia wielkiego kłopotu, ani nie zabiera dużo czasu. Idealnie pasuje do nich sos czosnkowy, lub ewentualnie jakiś inny ulubiony. Można podawać zarówno na zimno jak i na ciepło.


Z jednego dużego ciasta francuskiego (z Biedronki) wychodzi 32 sztuki.
Można jednak zrobić większe saszetki, lub w innym kształcie.







Składniki:

ciasto francuskie
szpinak paczka mrożonego lub świeży
ser feta, jedno opakowanie ok. 200g
czosnek, 2 duże ząbki
jajko
maka pszenna
pieprz i sól






Wykonanie:

Szpinak rozmrażamy na patelni lub w garnku, na niewielkim ogniu. Po rozmrożeniu pozwalamy mu w miarę możliwości odparować. Problem z odparowaniem można najlepiej rozwiązać, rozmrażając szpinak wcześniej, wtedy zlewamy nadmiar wody i podgrzewamy dopiero wtedy na patelni. Jeśli nie mamy jednak tyle czasu, można po rozmrożeniu na patelni odcisnąć go na siteczku, lub w dłoniach. Dodajemy pokruszona fetę do ciepłego najlepiej jeszcze szpinaku, czosnek przeciskamy przez praskę, doprawiamy pieprzem i opcjonalnie sola, ponieważ feta jest bardzo słona i często to wystarczy.

Ciasto francuskie rozwijamy na blacie. Oprószamy minimalnie maka i dzielimy nożem wg. uznania. Ja ciasto z Biedronki, które jest większe niż inne, dzielę wzdłuż na 4, a potem na szerokość na 8. Saszetki takich rozmiarów są niewielkie, około 5x5 cm. Po podzieleniu ciasta nakładamy farsz na pojedynczy kawałek i zagniatamy przeciwległe rogi, dość dokładnie, w przeciwnym razie rozkleja się podczas pieczenia. (Jeśli tak się stanie kompletnie się nie przejmujcie, też będą pyszne).

Na koniec smarujemy saszetki z wierzchu rozbełtanym jajkiem. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 210 stopni na około 15 min. Warto jednak zajrzeć na zalecenia na opakowaniu, bo różne ciasta mogą nieco szybciej np. się dopiekać, lub szybciej się rumienić. Wtedy warto zmniejszyć temperaturę. Do ciasteczek zaglądamy regularnie.

Podawać z sosem, najlepiej czosnkowym.





czwartek, 16 stycznia 2014

Pierś z kurczaka w sosie z sera pleśniowego

z brokułami i kaszą gryczaną.



Ten sos serowy zjadłam po raz pierwszy na wakacjach, w jednej z nadjeziornych restauracji i podbił moje serce od pierwszego kęsa. Przez cały pobyt jedliśmy kilkakrotnie te danie, aby wyczuć jak największą ilość składników. Po powrocie do domu próbowałam odtworzyć ten sos na różne sposoby, wykorzystując za każdym razem inny ser. Niestety, z racji że z niebieskimi pleśniakami miałam mało do czynienia, ciągle nie był to ten smak. Po jakimś czasie wróciliśmy w to samo miejsce i zdecydowałam podpytać, cóż to za ser daje tak pyszny smak i oto zdradziły mi Pani sekret tego cudnego smaku - Lazura.

Od tego czasu robię ten sos naprawdę często. Przede wszystkim w zestawieniu z piersią, warzywkami i ziemniakami bądź kaszą. Zestaw ten przygotowuję zazwyczaj na parze z brokułem. Czasem też pozwalamy sobie na małą bombę kaloryczną z frytkami - to jest dopiero połączenie. Idealnie pasuje on jednak też np. do makaronu, szpinaku czy ryby.

Co najlepsze w tym wszystkim. Jest to najszybszy z możliwych sosów na ciepło. Mały wydatek, mało roboty, mało czasu a tak duuuużo smaku.

Pycha. Kto nie próbował to po prostu musi :)






Składniki:

Sos

Ser Lazur ok. 15 dag
śmietana 16 lub 18% , mały kubeczek 200g
łyżka masła
pieprz, ewentualnie sól

Dodatki

Piersi z kurczaka 2szt
Kasza gryczana, 1 paczuszka
Brokuł
oliwa z oliwek
sól, pieprz, koperek, czosnek

Porcja dla 2 osób.






Przygotowanie:

Ja przygotowuję większość w parowarze, opiszę jednak wersję bez użycia parowaru która jest również cudowna, a nawet powiedziałabym że mięsko uduszone z patelni, oj to jest to.

Piersi myjemy, w razie potrzeby roztłukujemy, polewamy łyżką oliwy, doprawiamy sola, pieprzem, koperkiem i czosnkiem. Odstawiamy do lodówki (na tyle ile mamy czasu).
Kaszę gotujemy na sypko. Mamy dwie możliwości. Na szybko: wrzucamy na osolony wrzątek na 15 min, lub wersja bardziej aromatyczna, bez wątpienia smaczniejsza, ale wymagająca od nas nieco uwagi i czasu.
Na maśle (ewent. oliwie) podsmażamy chwilkę kaszę. Kiedy wchłonie tłuszcz i zrobi się sypka, dodajemy przyprawy (sól i dużo pieprzu przede wszystkim, ewentualnie trochę ziół lub paprykę). Następnie podlewamy bulionem (ewent. wodą) w proporcji 1:2 w stosunku do kaszy. Gotować na małym ogniu do wchłonięcia bulionu przez kaszę (15-20 min). Do kaszy tej raz na jakiś czas zerknąć, czy nie brakuje jej wody, aby się nie przypaliła.

Brokuła rozdzielamy na różyczki i wrzucamy na osolony wrzątek na ok. 5 min.

Sos - gwiazda dania

Łyżkę masła wrzucamy do rondelka, rozpuszczamy. Wlewamy śmietanę po chwili wkruszamy lub ścieramy na tarce ser. Ja łamię go w rękach od razu do garneczka. Ewentualnie doprawiamy sola i pieprzem. Jeśli ser jest mocno aromatyczny, to czasem nie trzeba nawet doprawiać.

Wszystko oczywiście wykładamy na talerz i polewamy sosem.



Smacznego :)







Omlet z pomidorkami koktajlowymi i świeżą bazylią

podany z sosem czosnkowym.



Kolejne szybkie i syte śniadanie które można dowolnie modyfikować. Zdrowo, lekko ale i pożywnie. Dodatków do omletów jest nieskończenie wiele: mięsnych, warzywnych, serowych, a nawet na słodko. Mi osobiście najbardziej smakują te wersje na słono.






Składniki:

2 jajka
5 pomidorków koktajlowych
kilka listków świeżej bazylii
oliwa z oliwek
sól i pieprz
*opcjonalnie plaster szynki

Sos czosnkowy

majonez
jogurt
duży ząbek czosnku
sól i pieprz





Przygotowanie:

Jajka wbijamy do miseczki i roztrzepujemy widelcem lub trzepaczką. Można także wykorzystać mikser/blender z końcówką ubijającą, ja użyłam widelca, żeby nie paskudzić dodatkowych naczyń. Solimy i pieprzymy do smaku.
Ewentualną szynkę podsmażamy krótko na oliwie. Wlewamy roztrzepane jajka, układamy pokrojone w ćwiartki pomidorki i posypujemy dość grubo poszarpaną bazylią. Smażymy na małym ogniu do ścięcia jajek.
Podajemy z sosikiem lub ketchupem.

Sos czosnkowy:

Majonez i jogurt w proporcji mniej więcej 2:1 mieszamy w miseczce z przyprawami i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Można dodać również koperek.






Smacznego i dnia miłego :)




wtorek, 14 stycznia 2014

Strogonow drobiowy po mojemu

idealny na rozgrzanie w chłodne, szare dni.


Strogonow, czyli w oryginalnej nazwie Boeuf Stroganow, jest daniem, które podaje się na różne okazje. Król wesel i wszelkich imprez rodzinnych, ale i mistrz smaku i aromatu. Wygodny w podaniu, jego zaletą jest niewątpliwie to, że nie wymaga żadnych wyjątkowych zabiegów przed podaniem, aby prezentował się dobrze i był smaczny, zarówno bezpośrednio po przygotowaniu jak i po odgrzaniu. (a na drugi dzień jest nawet jeszcze smaczniejszy!). Wystarczy podać go w ładnej miseczce, z dodatkiem świeżej lub podpieczonej bagietki, ewentualnie posypując pietruszką lub startym serem i mamy danie jak ta lala!

W oryginale strogonowa przyrządza się na polędwicy wołowej. W mojej wersji zastąpiłam to mięsko czymś lżejszym, czyli kurczaczkiem. 

Porcja dla 4 osób.







Składniki:

Wywar drobiowy

1.5 litra wody (ja używam do gotowania źródlanej)
1/2 kg mięsa na rosół lub innego drobiowego
2-3 marchewki
seler
2 cebulki dymki
pietruszka korzeń
natka pietruszki
3 liście laurowe
sól
pieprz


Strogonow

2 piersi z kurczaka (lub 1/2 kilo innej części)
500g pieczarek
3 małe papryki (zielona, czerwona i żółta)
2 cebule 
3 ząbki czosnku
mały słoiczek przecieru pomidorowego
maka ziemniaczana (ew. inna) 
oliwa z oliwek
masło (ok. 2 łyżki)
ostrpapryka w proszku lub śwież
słodka papryka
czosnek świeży lub granulowany
sól
pieprz



Przygotowanie


W pierwszej kolejności przygotowujemy wywar. Mięso i warzywa dokładnie myjemy, wrzucamy do garnka i zalewamy woda. Całość zagotowujemy, po czym gotujemy na wolnym ogniu przez około godzinę.

Piersi kroimy w paski lub kostkę. Doprawiamy do smaku paprykami, solą i pieprzem. 

Poszatkowaną cebule z czosnkiem podsmamy na zimnej oliwie z dodatkiem masła do zeszklenia. Dodajemy pieczarki. Kiedy puszczą wodę, smażymy do odparowania przynajmniej części wody. Wrzucamy mięsko i dusimy kilka minut pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając, tak żeby mięsko "pozamykało się" z każdej strony. Na koniec dodajemy paprykę i przecier pomidorowy (ja użyłam ponad pół dużego 210g słoiczka). Podlewamy wywarem, mniej więcej litr, lub więcej. Doprawiamy mocno słodką i ostrą papryką, granulowanym czosnkiem, pieprzem i niezbyt dużą ilością soli. Dodajemy także mięsko z wywaru i chwilkę gotujemy na wolnym ogniu. Jeśli strogonow nie zgęstniał sam, dodajemy nieco mąki ziemniaczanej: Łyżkę mąki wsypujemy do szklanki, dolewamy do niej nieco zupki i mieszamy na gładko, po czym wlewamy całość do garnka. Przykrywamy pokrywką i chwilkę na wolnym ogniu pilnujemy czy zgęstniał wystarczająco. Gdy danie jest gotowe, ściągamy z ognia i solimy do smaku   

Podajemy ze świeżym lub podpieczonym pieczywem. Do dekoracji można użyć natki lub startego sera żółtego.


Smacznego zmarzluchy!











poniedziałek, 13 stycznia 2014

Pasta serowo - jajeczna

z żółtym serem, szczypiorkiem i pietruszką



Śniadanie jest to chyba mój ulubiony posiłek, na który uwielbiam wymyślać różne smakowitości. Inną moja wielka miłością są jajka. Zatem jajeczne śniadanie nie ma innego wyjścia, musi być udanym początkiem dnia :)

Wszelkiego rodzaju pasty, nie tylko te jajeczne są szybkie i zazwyczaj banalne w wykonaniu. Poza tym świetnie nadają się zarówno na śniadanie, kolację ale i na drugie śniadanie do pracy lub szkoły. 

Dzisiaj pasta jajeczna z żółtym serem dopieszczona szczypiorkiem i pietruszką

Porcja mniej więcej dla dwóch osób.   






Składniki: 

4 ugotowane na twardo jajk
ser żółty w kostce ok. 10 dag  (twardy, np. gouda, edam) 
pęczek szczypiorku
pół pęczka pietruszki (lub cały)
majonez
jogurt naturalny (opcjonalnie)
sól
pieprz






Przygotowanie:

Jajka gotujemy, studzimy i obieramy ze skorupek. Szczypiorek i pietruszkę kroimy drobno. Jajka i ser ścieramy na tarce o grubych oczkach do miseczki. Dodajemy poszatkowane zieleninki, łyżkę majonezu i łyżeczkę jogurtu. (tutaj proporcje wg. uznania, można zrezygnować z jogurtu lub zrobić lżejsza wersję z niewielką ilością majo) Całość mieszamy i na koniec przyprawiamy solą i pieprzem. 

Tak przygotowaną pastę nakładamy na chlebek, bułeczkę lub tosty.

Smacznego  :)


czwartek, 9 stycznia 2014

Krewetki w sosie pomidorowym

z cebulką i czosnkiem, podane z zielonym makaronem tagliatelle 


Przepis wykonuje się naprawdę bardzo szybciutko. Idealne danie na ekspresowy obiad lub kolację.
Podane niżej składniki wystarczają dla 2-3 osób. 







Składniki:

Sos pomidorowy

puszka pomidorów krojonych 400g (mogą być w całości lub z kartonika)
- 1 większa cebula lub 2 małe 
- oliwa z oliwek
- 3 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- zioła, najlepiej świeże tj. natka pietruszki, bazylia, tymianek i rozmaryn
- sól i pieprz  
- papryczkchilli 

Krewetki

- paczka krewetek koktajlowych (ok. 200g)
- sok z cytryny
- sól 

+ zielony makaron tagliatelle 






Sposób wykonania

Krewetki rozmramy. Bez zbędnych ceregieli, po prostu wyciągamy je w pierwszej kolejności z zamrarki, przepłukujemy pod zimną, bieżą wodą (ok. 3 minut, aż do rozmrożenia lub pozostawiamy na ok. 10-15 min, pozwalac im dojść do siebie). Rozmrożone robaczki przepłukujemy raz jeszcze, skrapiamy sokiem z cytryny, solimy i odkładamy na bok. 

W tzw. międzyczasie przygotowujemy sos. Wlewamy nieco oliwy na patelnię, (ewentualnie dodając łyżkę masła) i wrzucamy drobno pokrojoną cebulę na zimny tłuszczyk, aby się ładnie zeszkliła. Następnie wlewamy zawartość puszki pomidorowej oraz dodajemy świeże, ewentualnie suszone zioła i całe liście laurowe. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Sos zaostrzamy połową świeżej, poszatkowanej papryczki chilli. (ewent. szczyptą suszonej). 

Jeśli chodzi o czosnek, mamy dwie opcje do wyboru: mniej lub bardziej ostrą. W pierwszym przypadku siekamy go i dodajemy razem z cebulką. W ostrzejszej czosnkowej wersji, przeciskamy go przez praskę pod koniec gotowania sosu. Osobiście z racji uwielbienia czosnku, dodałam go zarówno (2 ząbki) posiekanego z cebulką jak i na sam koniec przyrządzania sosu (+2 ), aby jego ostrość nie wyparowała. 

Na sam koniec końców wrzucamy do sosu krewetki, dusimy aż do ich miękkości. Krewetki dochodzą szybciutko, zajmuje to zatem niewiele czasu. 

Podajemy z makaronem, ryżem lub z przychrupioną bagietką. Ja użyłam zielonego makaronu tagliatelle z dodatkiem szpinaku. 


Guten Appetit :)

środa, 8 stycznia 2014

Zupa krem z zielonego groszku

dziecinnie łatwa, szybka, lekka i orzeźwiająca. 


Zgodnie z nazwą bloga czas na przepis, dzięki któremu cieszy się micha.


Zupa z zielonego groszku jest to jedna z najszybszych, o ile nie najszybsza zupa, jaką kiedykolwiek robiłam. W dodatku jest pyszna i niezwykle lekka. Wykonanie jej zajmuje minimum czasu, wysiłku i pieniędzy. Smak jej za to jest wyjątkowy i niepowtarzalny. Najlepiej smakuje mi z domowymi grzankami smażonymi na patelni i świeżym koperkiem. Można zrobić także wersję fit tej zupki, dla osób szczególnie dbających o linię, której smak z pewnością nie jest gorszy od jej pełnej wersji. Wystarczy zrezygnować ze śmietany i masełka, a grzanki podrumienić na oliwie lub w piekarniku. 





Składniki:

Zupa

1 opakowanie mrożonego, zielonego groszku
1 litr bulionu warzywnego
1 duża cebula lub 2 małe
2 łyżki śmietany 18% 
pęczek świeżego koperku 
sól i pieprz
oliwa z oliwek lub olej rzepakowy
łyżka masła 

Grzanki

bagietka pszenna
oliwa z oliwek lub olej rzepakowy
przyprawy, tj. czosnek lub/i zioła (opcjonalnie)






Sposób przygotowania

Cebulkę podsmażamy w głębokiej patelni na zimnej oliwie z dodatkiem masła. Gdy już się zeszkli, wsypujemy mrożony groszek, i chwilkę podduszamy pod przykryciem. Następnie zalewamy dwoma chochlami ciepłego bulionu, po czym przelewamy całość do garnka, wraz z pozostałym bulionem. Dodajemy pieprz i gotujemy parę minut dopóki groszek będzie miękki. Ściągamy zupę z ognia i całość miksujemy blenderem do uzyskania jednolitej, gładkiej zupy bez większych kawałków. Dodajemy śmietanę, około 2-3 łyżki, można jednak dodać więcej, bądź też nie dodać jej wcale, w zależności od upodobań. (Śmietankę przed dodaniem rozrabiamy np. w szklance dodając zupę do śmietany, nie odwrotnie, aby śmietana się nie zważyła). Na końcu dodajemy posiekany świeży koperek, solimy zupę i ewentualnie pieprzymy raz jeszcze do smaku. Podajemy mocno ciepłą, z domowymi grzankami z patelni.

Grzanki 

Bagietkę lub zwykłą pszenną bułkę/chleb (mogą być czerstwawe) kroimy na kromeczki a następnie w kostkę i podsmażamy na patelni na rozgrzanym oleju aż do chrupkości pieczywa.
Opcjonalnie kromeczki przed pokrojeniem smarujemy ząbkiem czosnku, masłem z przyprawami bądź posypujemy przyprawami na patelni.






Czas na bloga


Blog ten powstaje z pasji do jedzenia i wszystkiego co się pod tym pojęciem kryje, od gotowania przez zjadanie aż do oglądania go, czytania, słuchania, mówienia o nim, eksperymentowania, kombinowania i smakowania.

W mojej kuchni panują dwie główne zasady: pysznie i zdrowo.
Zawsze staram się gotować smacznie, ale też przede wszystkim wykorzystując zdrowe składniki.
Nie wpuszczam tutaj wszelkiego rodzaju ulepszaczy czy konserwantów. Odpowiedniki sztucznych produktów gotowych zastępuję naturalnymi, których sugestie lub przepisy również się tutaj z pewnością pojawią.

Jestem amatorką - miłośniczką. Nie gotuję zawodowo, nie pracuję w kuchni Ramsay'a, nie wydaję książek, nie prowadzę warsztatów kulinarnych. 

Wszystkie przepisy, które się tu pojawią są sprawdzone, przeze mnie upichcone i sfotografowane.
Mam nadzieję, że się wam spodobają i będą miały okazje znaleźć się również na waszych stołach lub po prostu będą dla was inspiracją do stworzenia własnych dań.   


Smacznego :)        
Podobne posty
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...